Melanzane grigliate

Melanzane grigliate

Cosa serve:

6 melanzane

olio extravergine di oliva

aceto di vino bianco q.b.

sale q.b.

1 mazzetto di prezzemolo tritato

4 spicchi di aglio

Taglio per lungo le melanzane, poi le posiziono su una griglia poggiata sopra la brace o una bistecchiera e quando si sono colorate e asciugate le giro.

Con una ciotola  metto sul fondo uno strato di melanzane grigliate senza sovrapporle, condisco le fette con sale, aglio fatto a fettine, olio evo, prezzemolo e una spruzzata di aceto. Continuo facendo strati fin quando sono finite le fette di melanzane.